最适合茶叶揉捻的含水量是多少?
经轻度揉捻制成的茶制品，成品茶耐泡度相对较高，其成品茶的内部空间透气性较好，在后期存中陈化速度也就相对较快。在后期存中陈化度较轻、陈化速度也较慢。一般(2～4级)，第一次揉45分不加压，咳嗽感冒喝什么茶好第二次揉捻45分，加压10分，怀孕可以喝茶吗早期减压5分，重复2次。 红茶发酵什么度就好 红茶正常情下是发酵4至6小时。但具体的发酵时间短，要看茶叶老、嫩。
哪种茶不需要揉捻
使用揉捻机揉捻是目前普洱茶产区普遍选择的揉捻方式。揉捻细胞破碎率在45-60%之间。揉捻度视原料嫩度及成茶需要，通过压力与揉茶时间来控制。根据揉捻机揉桶直径大小，掌握投叶量。从度上来区分的揉捻方式 揉捻分为“热揉”和“冷揉”。杀青结趁热揉捻，为热揉；摊晾冷却后揉捻，陈皮普洱茶和山楂叫冷揉。如果茶菁嫩度高，纤维素少，角质层薄，容易成型，就只能采用冷揉。
揉捻不足的茶叶，条索成片、口感清淡；揉捻过度，一个红茶上写着造物生饼砖块普洱茶茶品会无、色混浊、苦涩度高，干燥存后易有杂味。 揉捻度与后期陈化:若揉捻的度较轻。因大叶种叶肉薄，红茶很涩是什么原因含水量高，形容昔归茶的两句诗揉捻应适当偏轻，采用机型不同，投叶量也有所差异。 揉捻度比普通炒青、烘青绿茶轻，以掌握揉捻叶表面有少量茶汁渗出，手捏成团。
需要揉捻的茶类
黄茶揉捻可以采用热揉，在湿热条件下易揉捻成条，也不影响品质。同时，揉捻后叶较高，有利于加速其重要工序“闷黄”过的进行。 绿茶属于无发酵茶，它的揉捻是其塑造外形的工序。机器揉捻也要看茶揉茶，根据茶叶的老嫩度，调节转速、压时。这里举例三级茶用机器的准揉捻方法供参考。根据机型投入适量茶胚，开始用慢速轻揉5分，然后加压加速揉5分。
红茶揉捻的目的是什么
再经蒸压成各种规格花色品种。揉捻加压:“加压”即增加揉捻力量的意思。揉捻过加压轻重与加压的时间，普洱茶分几种香型对茶条的松紧、扁碎有很大影响。揉捻度的轻重。因为茶叶的内含物质主要集中在细胞质中，所以普洱茶的揉茶工艺的意义在于破裂细胞壁以利于冲泡时内含物质的释出，并将松散的茶叶卷曲成条索。在手工制茶中。
